Tapiokastärke - Natur 400 g

Detaillierte Produktbeschreibung

Tapioka- oder Maniokstärke (manchmal auch als Mehl bezeichnet) ist von Natur aus glutenfrei und geschmacksneutral. Sie eignet sich hervorragend zum Backen. Tapioka ist vielseitig einsetzbar: Sie kann glutenfreiem Mehl beigemischt werden und verbessert die Konsistenz von Fertiggerichten. Sie eignet sich zum Andicken von Suppen und Soßen sowie zum süßen und herzhaften Backen. Tapiokastärke ist ein hervorragender Ersatz für herkömmliches Weizenmehl. Sie enthält viele Kohlenhydrate und Proteine ​​und ist vor allem glutenfrei und frei von anderen Allergenen. Daher ist Tapiokastärke ideal für Menschen mit Zöliakie, Veganer und die Paleo-Diät. Tapioka wird aus dem Rhizom der Maniokpflanze gewonnen, die Süßkartoffeln oder Kartoffeln ähnelt. Maniok (Manihot esculenta), auch als Maniok oder Yuca bekannt, ist eine tropische Kulturpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Manchmal wird Maniok, ähnlich wie Yamswurzeln und Süßkartoffeln, auch als Süßkartoffel bezeichnet. Maniok ist ein krautiger Strauch, der 1 bis 3 Meter hoch wächst. Tapiokamehl kann das in unserem Land üblicherweise verwendete Weizenmehl ersetzen, was besonders Menschen mit Zöliakie zu schätzen wissen. Das Mehl eignet sich hervorragend als glutenfreier Ersatz für Gebäck. Außerdem hält Gebäck aus Maniokmehl bis zu drei Tage länger, ist besonders weich, geschmeidig und krümelig. Es wird für süße und herzhafte Teige, zum Andicken von Soßen und anderen Gerichten verwendet und kann auch Eiweiß beim Backen von Kuchen, Frikadellen oder Kartoffelpuffern ersetzen. Fleisch oder Fisch, die vor dem Backen mit Maniokstärke bestreut werden, werden zarter und haben einen intensiveren Geschmack. Man kann sie zwar auch durch Pfeilwurzel- oder Maisstärke ersetzen, aber Tapioka ergibt ein feineres Ergebnis. Tapiokastärke hat einzigartige Quellungseigenschaften, die beim Backen und Frittieren von Backwaren genutzt werden können. Um das Volumen des Brotes zu erhöhen, kann man ¼ bis ½ Tasse Tapiokastärke hinzufügen. Bei Verwendung von Reismehl sollte man ¾ Tasse Reismehl durch 1 Tasse Tapiokastärke ersetzen. (Native Tapiokastärke)

Brennwert	1455 kJ/348 kcal
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	87,10 g
davon Zucker	0 g
Ballaststoffe
Eiweiß	0 g
Salz	0,02 g

Thailand

 

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