Vilgain Gefriergetrocknete Ananas, oder einfach gefriergetrocknete Ananas, kann jedes süße Gericht oder Dessert sowohl geschmacklich als auch hinsichtlich der Mikronährstoffe aufwerten, die durch die Gefriertrocknung nicht zerstört werden.

Wie funktioniert die Gefriertrocknung eigentlich? Ananas und andere Früchte (sogar Gemüse) werden zunächst tiefgefroren und anschließend langsam im Vakuum getrocknet, wodurch ihnen das Wasser vollständig entzogen wird. Dieses Verfahren verleiht den Früchten ihre typische Leichtigkeit, bewahrt Farbe, Aroma und Geschmack und verlängert ihre Haltbarkeit deutlich. Zudem sind die Früchte reich an Mikronährstoffen, die – genau wie bei frischen Früchten – erhalten bleiben, da sie nicht durch Hitze beeinträchtigt werden. Ananas enthält von Natur aus die Vitamine A, C und B sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Kalium und Phosphor. Gefriergetrocknete Früchte lassen sich überall dort verwenden, wo man auch frische Früchte verwendet. Sie eignen sich zum Dekorieren und Verfeinern von Porridge, Joghurt und Müsli mit Milch, zum Hinzufügen zu Smoothies oder einfach als praktischer Snack. Auch bei Konditoren sind sie sehr beliebt, da sie sich hervorragend zum Dekorieren von Desserts eignen. Sie können gefriergetrocknete Früchte ganz verwenden oder sie zwischen den Fingern zu feinem Ananaspulver zerdrücken.

Gefriergetrocknete Früchte haben noch einen weiteren Vorteil: Sobald sie in Wasser eingeweicht werden, quellen sie wieder auf und erlangen ihre ursprüngliche Größe und Struktur zurück. Sie sind dann von frischen Früchten nicht mehr zu unterscheiden.